Форум » Общение » кулинарная тема » Ответить
кулинарная тема
фанта: Предлагаю в этом теме делиться секретами приготовления пищи, кулинарными рецептами и проч.
Gerda: Никто рецептами не делится... Придется мне начать Курица, запеченая с сыром и ананасами Берем филе курицы, солим, немного перчим, выкладываем на протвень, мажем майонезом, сверху кольца ананаса (я беру консервированный), посыпаем толстым слоем тертого сыра и ставим в духовку, минут на 15-20. Вкус довольно необычный, но всем нравится. Быстрый и вкусный десерт Сметану (0,5 кг, жирность любая) взбиваем/смешиваем в миксере со стаканом сахара. Берем желатин (20-25грамм), разводим в стакане теплого кипяткаь, даем набухнуть, помешивая. Берем посудину и выкладываем на дно любые фрукты-ягоды, которые есть в доме - Я пробовала делать с персиками, бананами, мандаринами, киви, обычно фруктов кладу 2 вида - банан + что-то другое. Исключение - яблоки (не сочетаются совсем) и ананасы (бромелайн не позволит желе застыть) Подостывший желатин выливаем в сметану (которая с сахаром уже), перемешиваем и заливаем фрукты. И - в холодильник, до застывания.
Vinnycomka: а фотографиями "творений" делиться можно?
фанта: Vinnycomka пишет: фотографиями "творений" делиться можно? НУЖНО!!!!!
Vinnycomka: некоторое время назад меня увлекли за собой торты начинала, конечно, с совсем простой "отделки" из бисквитной крошки, глазури, тертого шоколада. Но их я вообще не фотографировала это кофейно-шоколадный торт. бисквитные коржи, масляный крем, украшения из шоколада. этот тоже шоколадный, но коржи песочные, крем сметанный
Vinnycomka: Позже решилась освоить украшения из сахарной пасты. Самый первый опыт был неудачным, но потом я нашла себе рецепт этой пасты, который меня устроил и вкусом, и легкостью в обращении. например, можно делать вот такие розочки из этой "мастики" *такое название имеет эта сахарная паста, по виду и свойствам напоминающая пластилин*
Vinnycomka: Собственно, розочки лепились для этого тортика на день рождения племянницы. "Поляна", юбка и эти самые розочки, листочки - все съедобно
Gerda: Vinnycomka Супер!!! Вот это красотища!!! Покажите нам еще свои творения!
Vinnycomka: Как это ни удивительно, но куклу я пока перепрыгнуть не могу С этим тортом мы встречали Новый год 2010 ему, бедняге, не повезло - после полной сборки и постановки в холодильник..мой муж весьма неаккуратно что-то решил взять с той же полки и снес верхнюю глазурь и частично верхний мусс..вот потому под ёлкой и такая вмятина да и ёлку уже пришлось бегом сотворить и поставить, чтобы хоть немного привести торт в приличный вид А вот что у него внутри. Бискивит и муссы из темного, молочного и белого шоколада.
Gerda: Vinnycomka А Вы долго этому учились? Может и мне попробуете объяснить как это делается? Я бы с удовольствием попробовала
Vinnycomka: Gerda Я и еще в процессе обучения когда смотрю, что делают настоящие мастерицы, иногда аж думается "да брошу я все это, все равно не дорасту до таких высот" но потом вспоминаю, сколько они лет тренируются, и сколько я )) беру себя в руки и иду что-нибудь выдумывать и "творить". Рецепт мастики обязательно выложу. А в остальном из нее лепить можно так же как из пластилина, только детали должны быть не очень крупные и им надо давать высыхать, а потом склеивать между собой простой водой ) Вот с таким тортом ходили отмечать все тот же Новый год к родителям моим здесь внутри торт "Ленинградский", т.е песочные коржи, малиновый джем, масляный крем.
Vinnycomka: Теперь рецепт мастики 160 г сухого молока 160 г сахарной пудры 200 г сгущённого молока 2-3 ст.л. лимоного сока 1 ч.л. коньяка (по желанию) *я беру по 150 гр пудру и молоко, молоко беру 25% жирности, около 100-150 гр сгущенки и без коньяка * Сухое молоко и сахарную пудру просеять горкой. Сделать ямку, влить в ямку сгущенку, начать месить, потихоньку подливая лимонный сок. Сначала мешу деревянной ложкой, потом руками уже. Если сыпется, крошится, слишком жёсткая - добавляем еще лимонный сок. Наоборот, слишком мягкая и липкая - добавляем сахарную пудру. Крашу я уже готовую мастику. Примерно определяю, какие объямы каких цветов мне нужны, разделяю на кусочки и крашу. Одной моей порции, из расчета 150 гр пудры, хватает на покрытие торта диаметром 22-24 см. Для украшений обычно замешиваю еще одну порцию. Для покрытия мастику раскатывают толщиной 3-4 мм, чтобы она одновременно и не была очень толстой, но и не рвалась при переносе на торт. Торт под мастику можно покрывать либо джемом, либо масляным кремом *сливочное масло+сгущеное молоко* и как следует выравнивать поверхность. На творожных, заварных, сливочных кремах мастика течет!!
Gerda: Vinnycomka Спасибо!!! А чем лучше красить? Есть какая-то разница в красителях?
Vinnycomka: Gerda сейчас раздолье - относительно скоро Пасха и пищевые красители уже появились на полках магазинов. я, когда начала, попала в "межсезонье" и с трудом добыла красители, но зато мне теперь хватит на 2 года купила в специализированном магазине кондитерском. многие красят натуральными совсем продуктами. по принципу: сок свеклы - красный, сок моркови - желто-оранжевый, шпинат - зеленый могу найти табличку, какие продукты подходят в качестве красителей и какой цвет дают.
Vinnycomka: Пока продолжу тортики выкладывать их все же пока не так и много набралось Попытка рисовать по крему, точнее проверка, точно ли этот крем выдерживает покраску. Он на основе белого шоколада. Ооочень вкусный
Gerda: Vinnycomka Не, спасибо, табличку не надо, буду красителями красить Не знаю правда, решусь ли попробовать, времени нужно много для этого, да и лепить красиво не умею, но на форум украшений из мастики для тортов все-таки сходила, может чего и получится А вам огромное спасибо, что поделились рецептами приготовления такой красоты Будем ждать еще фото ваших творений!
Vinnycomka: Gerda получится, получится а уж когда получится, то и время найдется я со своим шилопопым ребенком почти 3 лет отроду успеваю, потому что ну оооочень хочется! а он заодно обрезки-остатки глазурей, кремов, мастики подъедает
Gerda: Vinnycomka
Vinnycomka: Бабушке на день рождения делала такой с внешностью ничего выдумывать не стала, а внутри бисквиты, заварной крем, натуральная малина, по бокам миндальная стружка, сверху мраморный рисунок шоколадно-сливочной глазурью из белого шоколада *натурального и малинового цвета*
Vinnycomka: И пооооследний на данный момент маме на день рождения а мама моя очень любит мимозы и их как раз начинают продавать уже в начале марта. но скоро еще дни рождения у родных и близких ) уже все придумано, осталось всего ничего - сделать!
julius: ЗдОрово! Когда в России откроют школу Le Cordon Bleu – поступите без вступительных экзаменов. Факт.
фанта: Vinnycomka Галя, изумительно!!!! А что-нить некалорийное??? похудеть хочется к летнему сезону....
Vinnycomka: julius фанта, спасибо! а для похудения к летнему сезону я совершенно неожиданно предложу .. печь торты! пока с ним наскачешься много часов подряд, есть уже не хочется вообще ничего, а сил и, соответственно, калорий потрачено значительно а в процессе и тем более некогда что-то ухватить и смех смехом, но ведь правда, с момента начала моих "кондитерских подвигов" я похудела на размер
тинна: У меня ну не как песочное тесто не получается-хоть УБЕЙСЯ!! Вот как в магазинных оно не жёсткое,рассыпается,я обожаю корзиночки! А я испеку,ну гвозди забивать-отличная замена молотка!! Кстате девочки,хотите есть тортики и не вредить фигуре? Могу дать не сложный рецепт настоички-чудодейственной!
фанта: Vinnycomka пишет: но ведь правда, с момента начала моих "кондитерских подвигов" я похудела на размер Ну... в твоем возрасте я вообще была, как тростинка.Могла есть все подряд, не заморачиваясь калориями и оставаться стройной... но вот приходит такое время, когда начинаешь толстеть буквально от простой воды и чуть ли не от воздуха.Поэтому приходится отказываться от тортов и прочих сладостей... немножко, а потом, и-ех!!!! Как хряпнешь баночку мороженного 500гр ,вечерком так, лежа на диване и гладя в телевизор!!!!Или полтортика, или здоровую шоколадищщу!!!! Мучаешься, мучаешься, а потом думаешь, да что же это такое, столько вкусных вещей, а я морю себя голодом!!!Съем я вот это и вот это, а уж завтра( а еще лучше в понедельник) сяду на воду, салат и все.
тинна: Итак,берём БУТЫЛКУ ВОДКИ-0,5литра+1 СРЕДНИЙ АНАНАС. Ананас моем,срезаем верхушку(выкидываем),ананас режем,пропускаем через мясорубку.Заливаем водкой,настаиваем в темном теплом месте(при комнат тем)14 дней.Процеживаем. Принимаем по 1ст.л.перед едой. Даже если будете очень много кушать,то не поправитесь.А если придерживатся диеты,хоть не строгой,то замесяц-5кг. я за полтора года похудела на 60кг.
фанта: тинна пишет: я за полтора года похудела на 60кг. Супер!!!! Я обязательно попробую!!!!
фанта: Шарлотка. Берем тефлоновую( тефалевую) емкость. Кусочком сливочного масла обмазываем внутреннюю поверхность, нарезаем туда несколько яблок, дольками или кусочками, без сердцевинки. Заранее включаем духовку, температура 180-200 градусов. В мисочку разбиваем два яйца, высыпаем небольшую чашечку муки, такую же чашечку сах.песка, щепотку соды,можно добавить корицы, все хорошенечко размешиваем, должна получиться консистенция сметаны. И это выливаем на порезанные яблоки, не перемешиваем, просто всерху эту масса распределяем на яблоках и все .Ставим в духовку минут на 40-45. Достаем, переворачиваем на тарелку и даем остыть, потом режем и едим.
Gerda: фанта А я шарлотку чуть-чуть по-другому пеку - стакан муки, стакан песка, 3 яйца, чуть соды гашеной лимонным соком и яблоки. И кладу на дно посудины пергаментную бумагу. Но, смысл, я думаю, от этого не меняется, очень вкусно и быстро
фанта: Gerda А у нас с тобой рецепт одинаков. Соду действительно можно погасить, а можно и так. И бумага пергаментная и кусочек масла... тоже одинаково. Количество яиц( 2 или 3) и объемы муки и сахара( чашечка или стакан) , напрямую зависят от количества порезанных яблок.
Gerda: фанта
тинна: а я люблю яблоки перемешать и карицу с ванилью добавить.А ещё я отдельно сбиваю яйца с сахаром миксером в пену а потом аккуратно ввожу муку,ещё воздушней получается.Сковороду маслом мажу а потом густо мукой посыпаю,снимается прекрасно. кстате девочки скоро Пасха. Поделитесь рецептами КУЛЕЧЕЙ. Заранее СПАСИЬО!!!
фанта: тинна пишет: кстате девочки скоро Пасха. Поделитесь рецептами КУЛЕЧЕЙ. Из меня пекарь никудышный...я покупаю готовые куличи.
Светлана & Ко: фанта пишет: готовые куличи Неплохо выходят из хлебопечки А в шарлотку яблоки можно сначала обжарить и залить тестом
Светлана & Ко: сыр маскарпоне, изготовленный в домашних условиях click here
тинна: я тоже не особо кулинарю.Вот могу поделится простым рецептом пирога. Начинка любая(мясная,капустная,картофель с грибами и пр.) Тесто:1 литр кефира или кислого молока,2 яйца,1 ч.л.соды гашённой уксосом. соль по вкусу,муки-столько,чтобы получилось тесто,чуть гуще сметаны.Все ингредеенты смешать и замесить тесто.Половину выложить в глубокую сковороду смазанную маслом,положить начинку,залить оставшимся тестом.Поставить в нагретую духовку,выпекать 25-30минут. Можно есть в горячем и холодном виде.
Vinnycomka: Их свеженького: торт "Тирамису" т.к это именно торт, то естественно он отличается от классического итальянского десерта "тирамису", хоть и делается практически из того же набора продуктов. Но для торжеств я считаю, что лучше уж торт На всякий случай и рецептом поделюсь Тем более, что даже сыр "Маскарпоне" уже выше рассказали как готовить в домшних условиях ) Бисквиты нам нужны вот такие: на 2 формы по 22 см диаметром 300 гр муки *я беру самоподнимающуюся* 8 яиц 220 гр сахара 100 гр сливочного масла Нагреть духовку до 180 гр, смазать формы сл.маслом, выложить кулинарной бумагой. Просеять муку. Смешать яйца с сахаром. Поставить на водяную баню и взбивать минут 8 или до состояния сметаны. Снять с бани и взбивать еще 3 минуты. Добавить холодное сл. масло, муку, перемешать. Переложить в формы и выпекать минут 25. Потом оставить на 5 минут в формах, затем переложить на решетку для остывания. *т.к я использую самоподнимающуюся муку, то я отхожу от технологического процесса и не делаю водяную баню. Т.е. просто долго-долго взбиваю яйца с сахаром, а потом добавляю размягченное сл. масло, которое просто достаю чуть пораньше* И далее коржи оставляем при комнатной температуре, прикрытыми полотенцами, часов так на 8, чтоб отстоялись. Приступаем к пропитке: смешиваем 1 ст.л растворимого кофе, 110 гр. сахарной пудры и 250 мл воды. Нагреваем, помешивая, пока сахарная пудра не растворится. Снимаем с огня, немного охлаждаем и добавляем 80 мл. ликера "Калуа". Теперь нам нужен крем. Берем 4 яичных желтка и 80 гр. сахарной пудры, взбиваем вместе, ставим на водяную баню *я включаю малюююсенький огонь и держу посуду повыше, не ставя на плиту*. Взбиваем минуты 3 или пока масса не станет густой и пышной и не начнет сохранять след от венчика. *у меня относительно маломощный миксер, так что я ориентируюсь не на время взбивания, а вот на консистенцию*. Переложить в чистую миску и взбивать еще 3 минуты или пока не остынет. 500 гр. сыра маскарпоне перемешать, отдельно взбить 300 гр. жирных сливок *я беру те, которые 35% жирности*, смешать маскарпоне, сливки и чуть взбитые вилкой эти наши желтки. Теперь наконец-то можно приступать к сборке торта :) Бисквиты режем по горизонтали на 2 коржа, берем первый, как следует припитываем его кофейным сиропом нашим, смазываем примерно 1\5 частью крема, кладем второй и по той же схеме, и т.д до последнего. Последняя 1\5 часть крема уползет на бока. Но бока обмазываем не сразу, а после того как уже собранные коржи постоят часик в холодильнике. Затем берем какао и посыпаем через ситечко бока и верх.
фанта: Vinnycomka пишет: торт "Тирамису" Обожаю...буду есть много , отбрасывая дурацкие мысли о похудении.
Vinnycomka: фанта, и у нас это любимый тортик немножко приходится повозиться, но результат превосходит все затраты
Gerda: Vinnycomka Вкуснотища!!!
тинна: Вкусненько! но вряд ли буду печь сама,на такие подвиги меня не хватает! если очень захочу то куплю.
фанта: Сюда скопирую, чтобы потом прочитать приготовление. Паска творожная сырая. Рецепт приготовления Продукты, необходимые для приготовления творожной паски: 2,5 кг творога; 200 г сливочного масла; 200 г сахара; 250 г сметаны; соль по вкусу. Рецепт приготовления творожной паски: Творог дважды протереть через сито. Масло растереть с сахаром добела, добавить сметану и продолжать растирать массу до полного исчезновения кристаллов сахара. Полученную кремообразную массу присоединить к протертому творогу, посолить, перемешать, заполнить пасочницу, закрыть блюдцем, положить небольшой гнет, поставить на 12 часов в холодильник.
тинна: Как раз сегодня искала рецепт,что бы был простой и вкусный.посмотрю,что получится только я вместо сахара я пудру положила.
фанта: тинна Пудра лучше. Хоть не растирать ее до посинения, как сахарный песок.
Vinnycomka: Вот такой тортик делала на заказ к 16летию девочки
фанта: Vinnycomka пишет: Вот такой тортик делала на заказ к 16летию девочки Девочка случаем не фанат английской сборной по футболу???
Vinnycomka: фанта, нет, девочке просто нравится сам по себе британский флаг
Gerda: Vinnycomka Красиво!
Vinnycomka: Gerda, спасибо )
фанта: Vinnycomka пишет: девочке просто нравится сам по себе британский флаг Девочка умница. А ты-молодчина, я бы такое сделать не смогла... нету у меня таких талантов. Только вот борщ, да что-нить такое же простое...
Vinnycomka: фанта, спасибо! я случайно наткнулась на такое занятие и меня затянуло но мне еще учиться и учиться чем я и занимаюсь - в конце июля нужно будет сделать торт божью коровку, потренировалась заранее:
фанта: Vinnycomka пишет: в конце июля нужно будет сделать торт божью коровку, потренировалась заранее: Я в обмороке...
Vinnycomka: фанта,
Хауэр Стиф: ОБАЛДЕТЬ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Как Вы это делаете ? Я ТАКОЕ ЧУДО в первые в жизни вижу . Моей дочери 16 и она обожает все английское,да дело даже не в этом Вы волшебница!!1 А это,наверное, еще и вкусно?
Gerda: Vinnycomka пишет: потренировалась заранее Красотища!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Vinnycomka: Хауэр Стиф, ой, Вы меня даже смутили своей похвалой спасибо! а так, судя по отзывам и количеству съедаемых кусков - да, вкусно так что если понадобится флаг или еще что на британскую тематику - пишите, договоримся Gerda, спасибо!
фанта: Vinnycomka пишет: так что если понадобится флаг или еще что на британскую тематику - пишите, договоримся Я думаю, что в конце августа наверное к тебе обращусь...ой, не знаю, крупные даты в августе следующего года...да, точно, будет серебрянная свадьба и мне 55...ну неважно, мне тоже 25
Vinnycomka: фанта, да можно и в этом августе попробовать ) если соберетесь - мне где-то за пару недель надо уже будет представлять, какое оформление хочется )
фанта: Vinnycomka Наверное соберусь, но это обдумаю в августе, пока еще дела июльские не закончила. Я, как Скарлетт... об этом я подумаю завтра.
Хауэр Стиф: Vinnycomka пишет: так что если понадобится флаг или еще что на британскую тематику - пишите, договоримся Спасибо , обзательно воспользуюсь Вашим предложением
Vinnycomka: Середина июля - жаркое время. И не только по градуснику, но и по количеству всякого разного, что надо сделать Мой двоюродный дядя стоматолог, к его дню рождения (16 июля) делала вот такой торт не совсем аккуратно получилось, не хватает опыта для перехода на разные материалы, а с такой сахарной пастой я работала первый раз. внутри бисквит и творожно-йогуртовый крем. по жаре - самое оно, не слишком жирно и освежает ) и вот в 10 вечера 16го числа у меня забрали этот торт..и я пошла отдыхать до утра, потому что 17го наступил день рождения уже у моего мужа Ему очень понравился торт, который я делала на новый год, который с 3 видами шоколада. Но торт огромен, а у нас не планировалось большое количество гостей. Был сделан десерт только в торте все 3 слоя - муссы, а здесь мусс только нижний, из белого шоколада, а из молочного и темного - это крема. Ну а сегодня как полагается надо на работе "проставляться" Стадо тирамису-слоников в количестве 2 штук поехало в Яндекс.Директ ) Потому что слоники - это символ отдела
фанта: Vinnycomka Я опять в глубочайшем обмороке от такой красотищщи!!!! Галя, это шедевры!!!!!!! Я надеюсь , что скоро тебя увидим на ТВ в программе кулинарной?????? Там просто все дошколята по сравнению с твоими работами!!! Пы.Сы. Правда "зуб" мне с первого взгляда показался... незагорелой попкой.Но со второго взгляда уже зубом, это просто у кого чем голова забита
Настя: Vinnycomka афигеть!
Настя: фанта пишет: показался... незагорелой попкой
Vinnycomka: фанта пишет: незагорелой попкой. фанта, Настя, спасибо
Vinnycomka: Повторенье - мать ученья Сегодня вручили божью коровку непосредственно заказчику ) конечно же новую ) да, она близняшка с той ) но все равно я её сфотографировала ) А вот она уже ждет закрытия себя крышкой и отъезда ) 1,8 кг малышка бисквит с кремом на белом шоколаде
фанта: Vinnycomka пишет: 1,8 кг малышка бисквит с кремом на белом шоколаде Очередной обалденный шедевр!!!!!!!
NKK: Vinnycomka Какая же Вы умница!!!!! Браво! Честное слово! К этому тоже талант надо иметь А можно вопросик (может быть Вы раньше писали об этом, но я только влезла в эту тему, если что, пошлите меня читать предыдущие страницы). Это из чего сделано? Такая красота, да еще цветная. Это формы какие-то или всё ручками?
Gerda: NKK пишет: пошлите меня читать предыдущие страницы Иди Ты столько красоты пропустила. А на 1-й стр. как раз рецепт мастики (то, из чего лепят такую красоту) Кстати, у Норки же скоро день рождения, а ты умеешь лепить коржиков (я видела сделанный тобой подарок Зое), так почему бы не сделать съедобного коржика для украшения праздничного торта
Vinnycomka: фанта, NKK, спасибо! NKK, да, Gerda правильно говорит ) на первой странице есть рецепт материала для покрытия ) и годна мастика не только для ровного покрывания поверхности, но и для лепки фигурок, цветов и всего чего угодно ) Форму коржам придаю, конечно, вручную. Этот торт, например, печется одним круглым коржом, а потом от него отрезаю треть и чуть по краям уменьшаю, чтобы голова коровки была меньше туловища ) А вот процесс создания травы *это еще для первой, тренировочной* и вот так по пучочку аккуратно подклеивала
NKK: Gerda пишет: Иди Побежала, спасибо! Gerda пишет: сделать съедобного коржика Кать, да ты что! Кто ж его съесть-то решиться Vinnycomka пишет: А вот процесс создания травы Волшебница!
Gerda: NKK пишет: Кто ж его съесть-то решиться А вы не ешьте, а любуйтесь, есть надо то, что этот коржик украшает
NKK: Vinnycomka Скопировала себе рецептик. Спасибо Надо будет попробовать, когда похолодает
Vinnycomka: Летняя такая еда в моем случае - завтрак Мороженое с рикоттой и персиками
Gerda: Vinnycomka пишет: Летняя такая еда Аж слюнки потекли... Спасибо за рецептик!
фанта: Чтобы не расстраиваться, пойду съем свое простецкое овощное рагу ,а на десерт просто арбуз...
Gerda: фанта пишет: Чтобы не расстраиваться Кому-то категорически противопоказано ходить в кулинарную тему
Vinnycomka: Gerda, да не за что ) фанта пишет: а на десерт просто арбуз... ой, я тут еще изгаляюсь ) правда, пока не очень успешно ))) но терпение и труд как известно.. в результате к празднику, дню рождения младшей племянницы, только по корке нарезала листиков, который на фото слева от жути жуткой, которая должна быть "красивой резьбой по мякоти"
Gerda: Vinnycomka пишет: на фото слева от жути жуткой, которая должна быть "красивой резьбой по мякоти" А мне нравится, оригинально. Да и вообще, вы к чему руки не приложите - везде такая красота
Vinnycomka: Gerda, спасибо, конечно ) но карвинг я только-только начала постигать ) так что пока разве что получается необычно для привычных праздненств ) но не более того )
Gerda: Vinnycomka Набрала сейчас в поисковике слово карвинг и... сижу в шоке Красота-то какая!
Vinnycomka: Gerda, даааааа и тут я со своими листиками
Gerda: Vinnycomka пишет: и тут я со своими листиками Ну, я уверена, что вы способный и талантливый ученик.
Vinnycomka: Gerda, если что - пойду непосредственно в Академию Карвинга )) уж там-то меня точно научат )
Vinnycomka: Люда, зря Вы мне разрешили здесь выставлять фотки своих поделок Потому что у меня вчера закончилась новая тренировка. И т.к все же это была проба, то по габаритам вышел скорее малёк рыбки-клоуна )))) Весом всего 1 кг. В любом случае, знакомьтесь: Немо!
Vinnycomka: ну ладно, тортами все тут уже объелись ) даже рыбо-торт прошел незамеченным ) давайте тогда мясное предложу на пробу Отмечали сегодня с МихалГеоргичем 6-ю годовщину свадьбы Питались вот такими грудками в пикантном соусе
Gerda: Vinnycomka Не могу я в эту тему со спокойной душой заходить
Vinnycomka: Gerda, еда - дело такое не оставляет равнодушным
Vinnycomka: А вот и младший братишка предыдущей рыбки вылупился. Только братишка подольше посидел в икринке и силушки богатырской набрался )) В результате весом в 3 кг получился Ракушки и звезды - покупной жевательный мармелад
Vinnycomka: А я с новым тортом Мальчику на 3 годика заказали ) Хотели вообще-то 1-1,5 кг ) но у меня уже не получается мыслить без размаха ) в результате товарищ Маккуин вышел на все 2,7
Лера: Vinnycomka Все остальное время я молча восхищалась! Каждый раз захожу в вашу темку и ухожу... в немом восторге!! БОЛЬШЕ МОЛЧАТЬ НЕ МОГУ! Как жаль, что у ребенка ДР прошел Я срочно буду придумывать повод для заказа!!! Кроме того, иногда не можешь придумать, что человеку подарить, а этот шедевр - просто замечательный подарок, с душой! Спасибо вам,что открыли для нас такую замечательную кондитерскую! И выкладывайте, пожалуйста, все, что сделаете! Даже созерцание ваших шедевров вдохновляет!!! От ребенка моего отдельные восторги!!!!
Vinnycomka: Лера, ох, спасибо! засмущали правда, до кондитерской мне вряд ли когда-нибудь вырасти, но кто знает
Лера: Vinnycomka Я думаю, что нам всем надо вас поощрять заказами. Даже мелкие неловкости, которые заметны только вам и вы нам о них рассказываете), придают изделию несказанный шарм. Как в вещах "от кутюр", где специально спускают петельку, чтобы сделать акцент на ручном производстве! Я не говорю уже про магазины, кондитерские под заказ не делают таких вещей (их пластмассовые свадебные торты с розами лучше не пробовать). Потому что это штучный товар. Самое настоящее авторское изделие, выполненное с огромной любовью. Ждем следующих!
Vinnycomka: Лера пишет: Ждем следующих! это я запросто вот торт-ленивец ) мне его еще и 3 раза перенесли по срокам... первоначально, когда мне заказали торт-куклу и я решила делать Белоснежку, купила гномов для наглядности ) но к моменту создания торта поняла, что лепить их самостоятельно не в силах ) и придумала себе отговорку, что зато девочке будет во что играть, когда торт будет съеден так что сама кукла внутри юбко-торта и гномы НЕсъедобны )
Vinnycomka: Разбавлю тему рецептом ) Одни из моих любимых кексов ) Первоначальный рецепт таков: на 12 кексиков. * 4 яйца * 1 стакан сахара * 1 пакетик ванильного сахара * 100 г растопленного сливочного масла * 5 ст. л. сметаны * 2 стакана муки * 2 ч. л. разрыхлителя Яйца растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить сметану и масло, взбить. Всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Все хорошенько перемешать. Формы для кексов смазать маслом и выкладывать в них тесто, заполняя на 2/3. Выпекать в разогретой духовке 20-25 минут. Но я больше люблю вместо сметаны класть йогурт. Обычно без наполнителей который. А сегодня я решила утилизировать Тёмины Растишки, от которых он фанател какое-то время, а сейчас резко перестал есть и девать их совершенно некуда )) убрала из рецепта ванильный сахар, а вот вместо сметаны растишек положила ) получились уже не простые сметанные кесы, а абрикосовые маффины
фанта: Да я ваще уже давно в глубоком завистливом обмороке и в восхищении валяюсь.Чтобы не обзавидоваться окончательно, стараюсь теперь реже в эту тему заходить, вот... ну так... забегу, одним глазком гляну и бегом -покурить, успокоиться.
Vinnycomka: фанта, ну..ну, должна же и я что-то уметь вот я бы собак не смогла разводить качественно )
фанта: Vinnycomka пишет: вот я бы собак не смогла разводить качественно Скажу тебе по секрету: твои кулинарные произведения качественней , чем большинство моих "произведений".
Vinnycomka: фанта, ничего не знаю и сравнивать отказываюсь
Vinnycomka: Торт для врача )
Лера: Да... !!! Каждый раз я захожу в темку, предчувствуя... И каждый раз моя скудная фантазия падает ниц. И я вместе с ней. Это уже не кондитерская... Это художественная мастерская! Vinnycomka я искренне поражена, что к тортам можно ТАК подойти. Вы открыли мне глаза на новый вид искусства.
Vinnycomka: Лера, спасибо
Vinnycomka: Еще Макквинчик ) 2,2 кг, ванильный бисквит, заварной крем на белом шоколаде. теперь можно и в отпуск со спокойной душой
Vinnycomka: Если на основной работе отпуск был как и полагается - 2 недели, то с тортами вышел целый месяц )) но вот я снова "у станка", т.е у плиты )) и первый послеотпускной вот такой ) 1,5 кг весом ) песочный, с джемом и вареносгущеночным-сливочным кремом с какао ) *буду делать себе прописи, без шуток..набивать руку с надписями..пока - швах..*
Vinnycomka: Снова я Лунтик девочке на 3 годика 3,8 кг
Лера: Сходство потрясающее!
Vinnycomka: Лера, спасибо ) над сходством долго работала ) няня Тёмкина пришла в пятницу *она не каждый день у нас, поэтому не всегда в курсе, что происходит у нас*, осмотрела кухню..а там на одном столе распечатки Лунтиков разных размеров, на рабочем столе игрушка, на стиральной машинке книжка по Лунта говорит "а, ты Лунтика делаешь, да?" сам торт при этом обитал в холодильнике, но сложно не догадаться по количеству наглядных пособий, кто создается )))
Vinnycomka: Вы знаете, это опять я! на этот раз я решила, что чувству вины надо иногда потакать, и в конце концов сделала торт и для своих домашних )) а то все на заказ да на заказ, самим только обрезки да остатки крема достаются Рецепт этого торта хранился у меня в закладках форума уже чуть ли не полгода, а я все никак не могла его сделать. И вот свершилось )) мням
Vinnycomka: Посижу тут, выложу еще пару фоточек ) Ветеринарам-хасятникам на открытие клиники заказали
Vinnycomka: А это на День Рождения человеку, у которого он 31 октября )
Vinnycomka: Тихо сам с собою я веду беседу и осваиваю новое ) например, пробую украшать кремом. Знакомая заказала торт для своего мужа, просто так ) без повода ) просто порадовать ) надеюсь, порадуется )) 1,5 кг. Ореховый бисквит, ореховая паста, вареносгущеночный сливочный крем, шоколадная посыпка, шоколадная стружка.
Лера: Тихо сам с собою я веду беседу Vinnycomka Это зря вы так считаете! Все мы тут ходим и облизываемся. Только вот слова восхищения кончились! Посещение этой ветки - как Пушкинский музей. Но лично я наметила себе пару тортиков, самых простеньких, для НГ! Так что хоть и музей, а практическая сторона, безусловно, есть. Один стимул чего стоит! Не прекращайте творить и выкладывать! В мире так мало прекрасного!
фанта: Vinnycomka пишет: Тихо сам с собою я веду беседу Нет. Я смотрю и облизываюсь.Но я не по тортам. Если буду по ним, то в дверь не пролезу, это точно. Я тут буду со своими простецкими блюдами, борщом, грибным супом ...не пишу пока, потому что они какие-то простецкие по приготовлению. Но все мои домочадцы хвалят!!!! Даже йорк орет во все горло : налей мне мама супчика!!!!
светик: Vinnycomka пишет: Тихо сам с собою я веду беседу ну что вы..... на этой страничке многие бывают.... я например, постоянно смотрю новые шедевры..... сама я печь ОЧЕНЬ люблю, но вот украшаю обычным способом. кстати недавно пробный торт пекла "БАУНТИ" называется, Vinnycomka я была в восторге от этого торта. пробовали такой? а вот сфотать его не удосужилась..... в свое время я увлекалась громадными тортами, например на день рождение дочери выпекла торт в 4 яруса, огромаднейший!!! съели за 2 дня!!
Vinnycomka: Лера, спасибо! и я рада, что могу быть чем-то полезной )) фанта, а вот зря не выкладываете ничего..торты-то мне уже работа, а домочадцев кормить тоже надо ) и как раз таки обычной едой ) и так иногда хочется чего-то новенького, а не хватает сил и времени бродить по сотням тем на разных форумах ) светик, не, такой не пробовала и вряд ли попробую (( я сама целиком торт съесть не смогу, а муж мой не любит все связанное с кокосами (( а где ж Вы хранили 4 яруса? я уже порываюсь сменить холодильник)) а то иногда приходится играть в "большой тетрис" - перераскладывать собственную еду по полочкам, чтобы торт уместить ))
светик: Vinnycomka Vinnycomka пишет: где ж Вы хранили 4 яруса? нижние полки в холодильнике убрали и поставили туда, а содержимое (салатики и проч...) к сестре в соседний подъезд отнесла....
Vinnycomka: светик, да, когда есть к кому отнести всякое "лишнее" содержимое холодильника - это безусловно плюс! ну, а я со знакомыми всё лицами )) недавно одна моя приятельница говорила мне "Галя, тебе нужно для портфолио еще и свадебный торт. А то так все и будешь делать Макквинов, Немо и Лунтиков. Мы недавно были в детском развлекательном центре, там отмечали одновременно 3 дня рождения деток 3-леток. И вот им вынесли Немо, Макквина и поляну с Лунтиком" но я, честное слово, люблю этих детских персонажей ) быть может, когда счет пойдет другими порядками, мне и поднадоест, но сейчас я с удовольствием делала третьего Макквина ) тем более, что он кое в чем и "уникален" - он весит всего 1, 1 кг, что крайне мало для торта с покрытием из мастики ) вот такой малыш:
Vinnycomka: Можно сказать, первый корпоративный торт сотрудники одного из подразделений Яндекс.Директа, наевшись тортов, приносимых моим мужем, и насмотревшись на фотографии заказных, заказали и себе вот такую батарейку ) *батарейка символизирует заряд энергии, приносимый бизнесу при использовании сервиса * 2,5 кг, лимонный бисквит, крем на белом шоколаде.
Светлана & Ко: Vinnycomka пишет: 2,5 кг, лимонный бисквит, крем на белом шоколаде. М-м-м... облизнулась... но.. батарейка?.. ограниченный заряд какой-то получается... Чиста визуальная ИМХА...
Vinnycomka: Светлана & Ко, может она аккумуляторная
Vinnycomka: У мужа сегодня год работы в компании, сделала для него вариацию на тему его любимого смайлика ) 2 кг, шоколадный бисквит, ванильный сливочный крем.
Vinnycomka: Обновлю темку ) еще из одного отдела у мужа на работе заказали для коллеги: 2,5 кг, шоколадный биквит, кофейная пропитка с ликёром "Калуа", сливочно-шоколадный крем. Заказ в подарок на день рождения: *фамилия затерта по просьбе заказчицы* 2 кг, шоколадный бисквит, заварной кофейный крем.
Loren: Вы прямо творец! Такая красота и вкуснота. Я очень сладкое люблю. На эту страничку первый раз зашла. Теперь буду заходить, любоваться Вашими шедеврами. Может при случае тоже что у Вас закажу.
Vinnycomka: Loren, пасиба ) заказывайте-заказывайте ) можно даже сильно заранее дату бронировать начинать ) ну, а я обновлю. у меня из последнего подряд 2 Макквина :) этот 2,9 кг, ванильный бисквит, крем на белом шоколаде. а этот 2,4 кг, лимонный бисквит, сливочный ванильный крем
Vinnycomka: Перед Новым годом сделала себе перерыв. Не брала заказы и даже случилось по причине плохого самочувствия один отменить. В наступившем году первый заказ был под Рождество. Потому и выглядел торт соответствующе 2,1 кг, лимонный бисквит, крем на белом шоколаде, фундук. Сегодня забрали более масштабную работу ) 3,7 кг, лимонный бисквит, йогуртовый крем, бананы.
фанта: Я опять в обмороке.... а в данный момент варю простые щи из кислой капусты .И тут тако-о-о-о-е.
Loren: Это что-то из области фантастики!!! Мы облизываемся!!! Такая красота, а уж вкуснота, наверное, еще больше
Vinnycomka: фанта, Loren, спасибо! вот книжку я даже жалею, что не себе на съедение )) правда, обрезочков с кремом досталось ))
светик: Vinnycomka вот это да!!!!!!!! книга потрясла меня!!!!!!!! я в шоке!!!!! вам бы собственную кулинарию открывать, или книгу бы уже печатать!!!!!!!! вы молодец!!!! творческая натура!!!!
Gerda: Vinnycomka Все, я в обмороке... Эх, жаль тортики по почте не пересылают
фанта: Gerda пишет: Все, я в обмороке... Укладывайся рядом со мной... я уже давно лежу
Gerda: фанта пишет: Укладывайся рядом со мной... я уже давно лежу
Vinnycomka: светик, до кулинарий и книг я, конечно, еще не доросла )) но спасибо! Gerda, да, почтой торт не доедет никак
Gerda: Vinnycomka пишет: да, почтой торт не доедет никак Вот и я об этом. Придется истекать слюной и лежать в обмороке, глядя на шедевры на фото...
Лера: Vinnycomka Присоединяюсь к восторгам! Я вот созрела для заказа. Хотела нашему тренеру по фигурному катанию сделать подарок на ДР. Только кроме банального конька мне ничего в голову не приходит. ДР 23 марта, кажется (я уточню ). Может что-то придумаем помимо конька? Напишите мне, если не трудно, условия заказа в личку, ладно? Спасибо. А следующий заказ уже давно есть. Мой ребенок ждет свой майский именинный торт. Так что мы скоро станем постоянными заказчиками))) Спасибо! Жду письмеца)
Vinnycomka: Маленький тортик маленькой принцессе ) 1,3 кг, ореховый бисквит, варено-сгущеночный сливочный крем. *ну, понятное дело, что тортик родителями принцессы *
Vinnycomka: Тортик с Флорой Винкс для принцессы постарше ) 2,5 кг, ванильный бисквит, крем на белом шоколаде )
Хауэр Стиф: Спасибо еще раз. Тортик просто чудо . Реакцию принцессы расскажу чуть позже. Щаз пойдем дарить
Vinnycomka: Хауэр Стиф пишет: Реакцию принцессы расскажу чуть позже. жжжду! ))
Хауэр Стиф: Спешу с докладом: ну ооочень понравилось ,вкусняяяятина Первой была съедена (как она называется )кукла Флора ,потом ,цветочки . Следом все остальное , с громким,всеобщим чавканьем Спасибо ,еще раз. P.S. До встречи (это уж точно)
Vinnycomka: Хауэр Стиф, на здоровье! )) я очень рада, что торт пришелся по вкусу ))
Vinnycomka: Обновлю )) "Докторский" в женском варианте. 2,6 кг, ванильный бисквит, йогуртовый крем, бананы. и машинка "хотел быть лэнд крузером 80".. 2,1 кг, шоколадный бисквит, крем на белом шоколаде. мягко говоря, не самый мой удачный торт. но заказчица забрала даже ) и даже отказалась от варианта бесплатной отдачи ей торта..)
Gerda: Vinnycomka пишет: и машинка "хотел быть лэнд крузером 80".. Красивенный торт!!! А почему Вы так расстроились??? Машинка не совсем похожа на настоящую? Ну так Вы же торты делаете, а не модельки, по-моему, очень красивый торт, а машинка просто "Лэнд Крузер мини, женский вариант"
Vinnycomka: Gerda, не скажу, что сильно расстроилась, но просто хотелось все-таки сделать с большей точностью ) и я верю, что это достижимо )) этот торт еще раз показал мне, что я еще в начале пути ) но уже хотя б колеса хорошо вышли )))
Лера: ЗАМЕЧАТЕЛЬНАЯ МАШИНКА! Отечественный автопром отдыхает! Не догнать!
miranda69: фанта пишет: Укладывайся рядом со мной... я уже давно лежу Меня третьей возьмите.
Vinnycomka: Лера, пасиб!
фанта: Замечательная темка заглохла практически... Люди, напишите плиз легкий в исполнении рецепт заготовки аджики и надо мне еще кабачковую икру заготовить... Таня( Леди Винтер), делись рецептами. Только плиз нетрудными, ибо я ленивая женщина.
Леди Винтер: Абсолютно нетрудный рецепт аджики с хреном: помидоры,чеснок,хрен,соль,перец черный,можно любые любимые приправы,но я,обычно,использую только такой состав.Все прокрутить через мясорубку и разлить в банки или пластиковые бутылки.Убрать в холодильник.Сколько хранится - не знаю,у меня съедается недели за две Остроту можно регулировать по вкусу.От вкуса зависит количество наличия в аджике хрена и чеснока.
Леди Винтер: Пробежалась по темке,увидела торты.Легла в рядочек с уже лежащими в голодном обмороке девушками
Ната: 600 г красного сладкого перца 200-300 г красного горького перца большая головка чеснока чайная ложна хмели-сунели чайная ложка молотого кориандра соль Оба вида перцев почистить в том числе и от семян, чеснок почистить от шелухи и все это добро пропустить через мясорубку с мелкой решеткой три раза. В начальном рецепте перцы рекомендуют дня три подвялить на солнце. Часть сока слить после первой прокрутки Далее добавить специи и соль по вкусу. Разложить в баночки и в холодильник. После первой прокрутки попробуйте, если мало остроты, то добавляйте острый; если островато, то сладкий перчик.
Ната: Леди Винтер А ЭТО у нас называют "хреновина"!!!! Очень вкусно!
фанта: Леди Винтер пишет: Пробежалась по темке,увидела торты.Легла в рядочек с уже лежащими в голодном обмороке девушками Я стараюсь уже и не смотреть даже. Решила опять взяться за похудение.А Галя( винникомка) очень стройная , она наверняка свои торты не ест.Только изготавливает. Леди Винтер пишет: Абсолютно нетрудный рецепт аджики с хреном: так.так. так... помедленней пжалуйста. А скоко чего в граммах, ну скоко хрена, скоко помидоров? А перец болгарский разве не надо? А если надо, то обязательно красный или зеленый можно? И я не хочу съедать за две недели, я хочу про запас сделать.
Ната: Аджика (хранение без холодильника) • Помидор свежий — 2,5 кг • Перец красный — 500 г • Морковь — 500 г • Лук репчатый — 300 г • Чеснок — 200 г • Перец красный горький — 3 шт • Масло растительное — 100 мл • Уксус (9%) • Сахар-песок — 1 стак. • Соль — 1/4 стак. Помидоры, морковь, болгарский перец, репчатый лук помыть, очистить, пропустить через мясорубку. Поставить на плиту. После того как закипит, варить на медленном огне 30 минут. После этого добавить подсолнечное масло, хорошо перемешать и варить 30 минут на медленном огне. Добавить сахар, соль, горький перец, чеснок по рецепту и готовить 1 час на медленном огне. Готовую аджику уложить в банки и хранить в холодильнике. Для консервирования: варить 2 часа 30 минут. Когда добавляется подсолнечное масло, добавить 150-200 гр уксуса 9%. Аджика готова, можно консервировать. В самом конце добавить салициловую кислоту (аспирин) и закрыть крышкой, хранится без холодильника при комнатной температуре в квартире на полках. Эта аджика хороша и к отбивным, и к рыбе, к макаронным изд., и к овощам, к жареным баклажанам. А летом очень вкусно для гриля, для шашлыков...
фанта: Ната Хм... а где же помидоры ? Что-то я запуталась. У Тани нет перцев, а У Вас нет помидоров... Все, прочитала следующий пост...е-мое, это сложный рецепт.
Ната: фанта Леди Винтер Вот, не напоминайте про эти тортики (Галины). От одного воспоминания умереть ведь можно! И потолстеть....
Ната: Так у меня их штук 10 рецептов - они разные! Хотите? Есть даже настоящий, грузинский, с пажитником! Кстати, строго говоря, он-то как раз имеет право аджикой именоваться. Остальное - вариации соусов острых.
Ната: Во втором моем рецепте аджики помидоры есть... Кабачковая икра • Кабачок (среднего размера) — 6 кг • Лук репчатый — 1 кг • Томатная паста — 0.5 л • Масло растительное — 1 стак. • Сахар — 4 ст. л. • Соль — 2 ст. л. • Уксус (9%) — 4 ст. л. • Майонез (жирный!!!) — 0.5 л • Перец красный (молотый) — 0.5 ч. л. Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой. Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле. Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим. Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть. Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом! Горячим кладем в стерильные баночки и закатываем. Сама не делала, но ела у подруги .
фанта: Ната пишет: Так у меня их штук 10 рецептов - они разные! Хотите? Есть даже настоящий, грузинский, с пажитником! Пажитник не осилю. В общем вот какая ситуация у меня. Помидоры с огорода, большущщий тазик и еще поспевают.Перец есть, но зеленый.Но красный на рынке куплю. Хрена нет, тож куплю. Закручивать банки с помидорами и в собств соку и так и сяк... уже НАДОЕЛО. Таня вчера обмолвилась об аджике( понимаю, что она не настоящая, но!!), вот я проснувшись с тоскою посмотрела на свой урожай, отгуляла с собаками и пришло время опять встать у станка( у плиты) Хочу что-то сделать с этими помидорами, аджику люблю, но не хочу чтобы долго возиться, ибо надоело! Ох... а еще кабачки...штук 20 больших кабанов цукини лежат на кухне и ждут своей участи и на огороде еще есть. Ой, на следующий год я резко сокращу свои посадки, в этом году я впервые затеяла огород, ведь зарекалась же: не надо, не надо... и вот итог.Огурцы солила, помидоры солила..бе-е-е. На следующий год хочу попробовать в кадках. По этому поводу сделают мне погреб, это ж надо будет где-то хранить. К тому же свекла уродилась в этом году хорошая. Меня жаба душит, если это пропадет, я это сохраню своим собашкам на зиму. Муж взбеленился: ну зачем ты занялась огородом, а? А теперь вот и погреб тебе приспичило.Уродуешь дизайн участка. Отвечаю: надо федя, надо, ностальгия у меня по крестьянской жизни, т.к. мои бабушка и дедушка были крепкими кулаками( за это деда посадили, а бабушку выслали с детьми в Сибирь), это у меня генетически...земля не должна пропадать, надо на ней сеять.Поэтому нужен огород.И погреб. И кадки с соленьями и моченьями.Я уж молчу про поросят, корову и курей. И гусей.Тут понимаю, что не потяну.Нету помощников, да и вообще это тогда уже совхоз.А жаль, что не потяну. Вот так. Ну ладно, вернемся к аджике
Ната: Тогда смотрите второй рецепт аджики, он - с помидорами. И еще про помидоры. Это очень-очень-очень вкусно! Рецепт просто улетный - улетает в любой застольной компании и за ужином "на раз". И быстро, и просто! Банка такой вкуснятины (2 л) съедается нашим семейством , практически за раз. Если у Вас есть Термомикс, тогда: Огурчики в помидорах Томаты 700-750 г Огурчики 700-750 г- маленькие или кусочками Соль- 20 г, сахар-30 г Перец черный, душистый горошком Укроп, петрушка по вкусу Чеснок 3-4 зубчика Яблочный уксус 1 ст. л Приготовление: Помидоры вымыть, вырезать серединки, поместить в Чашу, измельчить 10 сек./ск.8, довести до кипения 8 мин./100С/ск.1, добавить соль, сахар, яблочный уксус, специи, кипятить 1 мин., добавить огурцы, зелень, чеснок прогреть 2 мин./90С/ск.ложечка, реверс. Хранится в холодильнике. Выход - 2л. Если без Термомикса, все то же самое можно исполнить на плите. В этом году еще и простерилизовала-пасеризовала и закатала в банки, добавив чуть больше уксуса обычного.
Vinnycomka: О да, у нас тоже борьба С урожаем Правда, я отбиваюсь тем, что не посещаю загородные угодья )) И стараюсь принимать только кабачки и яблоки )) Потому что сын у меня оказался кабачковым маньяком ))) человечек раньше не ел никакие овощи и фрукты, ни в каком виде. А вот кабачковые оладьи..ооо..я уже не могу видеть тёрку )) но мальчик в одиночку может съесть оладьи, получающиеся с одного кабачка.... )))
фанта: Vinnycomka пишет: но мальчик в одиночку может съесть оладьи, получающиеся с одного кабачка.... ))) Неудивительно. Это очень вкусно.Мои тоже могут очень много съесть, причем вот приготовлю много-много и думаю, ну вот сколько же вы можете счавкать ? А вот сколько сделаю, столько и съедят. Ох, ладно, пойду покушаю, с утра маковой росинки во рту не было.Время обеденное.Заодно и подумаю еще насчет аджики.
фанта: Ната пишет: Если у Вас есть Термомикс, Нету и я не знаю, что это такое. Деревенские мы.
фанта: Нашла в интернете, скопирую сюда ,пригодится. Аджика с помидорами Здесь возможны самые различные варианты. Рецепт №1 - холодный - 3 кг помидоров - 1 кг сладкого перца - 0,5 кг чеснока - 150 г острого перца - 0,5 стакана соли - 3 ст. л. сахара Все компоненты перемолоть на мясорубке, перемешать, добавить соль, сахар, оставить на ночь. Утром слить излишек жидкости и разложить аджику по банкам, хранить в холодильнике. Рецепт №2 - горячий - 3 кг помидоров - 2 кг сладкого перца - 300 г чеснока - 150 г острого перца - 0,5 стакана сахара - 0,5 стакана 9%-ного уксуса - 1 стакан подсолнечного масла - 0,5 стакана соли - 400 г свежей зелени – кинзы, укропа, сельдерея - по вкусу – кориандр, хмели-сунели, грецкий орех Пропустить через мясорубку помидоры и перец. Перемешать, добавить масло и варить на малом огне в течение часа при постоянном помешивании. Остудить, добавить уксус, сахар, соль, толченый чеснок. Зелень смолоть в блендере. Все тщательно перемешать, дать настояться – аджика готова. Оттенки вкуса подобной аджики достигаются различной дозировкой добавок - специй и приправ. Допустимо варьировать также пропорции основных компонентов. В последнем рецепте часто используют яблоки, морковь, хрен, баклажаны.
Ната: Даладна! Это кухонная всякоделательная машина. И на плите прекрасно получается!
Ната: Vinnycomka Пошла делать оладьи....
фанта: Аджика на зиму Предлагаем рецепт аджики на зиму для домашнего консервирования. Болгарский перец и помидоры пропустить через мясорубку, смешать, добавить соль, лимонную кислоту, перец. Прокипятить в течение мин. Снять с огня, добавить чеснок и закрыть в стерилизованные банки. Продукты перец болгарский сладкий 3 кг помидоры 3 кг чеснок 200 г перец чёрный горошком 5 горошина лимонная кислота 0.5 ч. ложка соль 3 ст. ложка
Леди Винтер: фанта пишет: Ой, на следующий год я резко сокращу свои посадки, в этом году я впервые затеяла огород, ведь зарекалась же: не надо, не надо... и вот итог. Надо было тебе меня расспросить,к чему приводить неуемное огродничество У меня ДВА(!!) куста помидоров маленьких и ЧЕТЫРЕ(!!) черри,я уже не знаю,куда деваться от этих помидоров.Кстати,заморозила помидоры с перцем и луком,именно такую покупную смесь я добавляю во время Великого Поста в макароны.Кабачков всего ДВА (!!) куста.Тем не менее,кабачки едят все родственники,все соседи,соседи соседей и мои собаки.
фанта: Основной ингредиент: овощи Категория блюда: соусы и маринады Перец зеленый — 200 г Перец болгарский — 500 г Чеснок — 300 г Помидоры — 500 г Соль — 150 г Масло растительное — 50 г Все ингредиенты прокрутить через мясорубку, добавить растительное масло и хорошенько перемешать
Леди Винтер: фанта пишет: А скоко чего в граммах, ну скоко хрена, скоко помидоров? А крутишь все помидоры,которые хочешь истребить,и потом к ним по вкусу добавляешь хрен,чеснок и перец с солью. Перец плодовый я не добавляю,потому что он дольше хранится,а помидоры раскисают на глазах,и приходится их перерабатывать
фанта: Леди Винтер пишет: Надо было тебе меня расспросить,к чему приводить неуемное огродничество Таня, жадная я. Все переработаю. Вот сейчас пойду покушаю, потом съезжу на рынок, куплю красный перец и начну все делать.
Леди Винтер: Ната пишет: Кабачковая икра Мне нравится,спасибо! Правда,не факт,что отважусь сделать
фанта: Ната пишет: Даладна! Это кухонная всякоделательная машина. И на плите прекрасно получается! Ох. не полезу с интернет, смотреть, что это за штуковина такая! Не до нее сейчас. Кста... я вспомнила своим склеротическим мозгом , делала я когда-то давно хреновину-то... и вкусная она была. В общем куплю на рынке еще и хрена.
Vinnycomka: Я все-таки больше люблю обсуждать сладости )) Да и тема все та же - спасение урожая )) На сей раз спасаем сливы )) Хоть и понемножку за раз, но все лучше, чем ничего. И в этот раз, например, пирог со сливами сделала нам, а второй - родителям. Чтоб все мучались! Делюсь кусочком и рецептом
tatly: Вкусняяяяятина! Я тоже заглядываю, бывает, на А.Скрипкину (она на поисковиках, как правило, первой ссылкой выскакивает). а сейчас как раз время шарлотки
Лера: Я вот тока одно не понимаю. А КАДЫ ВЫ ВСЕ ЭТО УСПЕВАЕТЕ ВЫРАЩИВАТЬ И ПЕРЕРАБАТЫВАТЬ? У всех дети и собаки, все еще при этом и работают!!!!! У меня одна заготовка летом. Это ликер из ягод. Ягоды сами растут, без моего участия. Но этот мой рецепт не требует ни машин загадочных, ни труда каторжного. Только ягоду собрать. Помидоры, кабачки, икра, аджика.... Вы, девушки, героини! Жаль, что через форум нельзя едой делиться. Я бы c удовольствием выменяла баночку аджики на рассказик или ликер...
фанта: Лера пишет: Вы, девушки, героини! Дас, не без этого.
фанта: Люди-и-и-и! Давайте про засолку грибов поговорим. Я отварила намедни грибы, вот думаю, как им сегодня засолить, хочется открытым способом, под гнетом, но холодного места( погреба) нету пока. Хотя хочу именно так. Но пока давайте про засолку в банка, делитесь рецептом, только самым-самым простым! Ну и конечно пожелание, чтобы я поев потом этих грибов, ласты не склеила. Пы.Сы. А у меня на участке растут опята, вот.
tatly: фанта пишет: Ну и конечно пожелание, чтобы я поев потом этих грибов, ласты не склеила ласты склеите только, если у Вас паганки или ложные опята на участке растут дайте часик пришлю рецепт но вообще я люблю белые... и лисички
фанта: tatly пишет: но вообще я люблю белые... и лисички Белые на участке не растут, но я купила семена!На следующий год надеюсь будут. Лисички есть, муж привез с охоты, по дороге купил, в морозильнике лежат. Жду рецепта засолки Тань, я не тороплю, пойду щенков покормлю, поиграю с ними, сделаю овощное рагу и тогда уже займусь засолкой.
Ната: Семена-а-а-а???? Белых????? До чего техника дошла! Маринованные опята или волнушки Грибы залить водой и варить 5 минут (опята никогда не нарезаю, делаю целыми). Откинуть на сито, взвесить. Залить водой, чтобы чуть-чуть прикрыло. Добавить на каждый килограмм грибов 1,5 ст.л. соли 50 г сахара 1/2 ст.л. уксуса 1 лавр.лист 3-4 горошины перца 3-4 гвоздички 2-3 г укропа Варить 30-40 минут Оставить остывать. Разложить по банкам. Сверху залить растительным маслом. Хранить в холоде.
фанта: Ната Спасиб. Значит все-таки в банки. Хочу открытым . Но в конце концов попробую в банках сделать.
Ната: Так это маринованные. Открытым - это очень вкусно и просто. Обожаю такие грузди. Слоями в банку (кастрюлю, емкость, бочку) укладываются грибы и пересыпаются солью. Без воды! Можно чесночок и приправы, какие любите. Но я люблю грузди только с солью. Под гнет. В емкость можно грибы добавлять по мере собирания. Главное съесть не раньше 45 суток после удавливания последнего гриба.
tatly: 10 кг свежих опят (ну вот никогда у меня нету такого количества, поэтому максимум 2 кг, а остально пропорционально делим на 5) 0,5 кг соли 20 г лаврового листа 120 горошин душистого перца 180 г укропа 180 г шинкованного лука Ножки необходимо отделить от шляпок, резать толщиной 1-2 сантиметра, смешать со шляпками, помыть и на 20 минут опустить в подсоленный кипяток, считая с самого начала кипения (помните, что грибы при варке начинают темнеть). Далее откидывают их на решето, после приступают к засолке, предварительно охладив грибы. В заранее подготовленную посудину помещают на дно различные пряности (перец, лук, лавровый лист, укроп), а затем производят укладку грибов слоем 5 сантиметров, а на них – посыпают солью и специями. Так следует укладывать несколько слоев опят. Завершается наша укладка наложением груза, кружка и салфетки. Банка не нужна. рецепт из интернета, но работает.
tatly: а лисички и в суп и с жаренной картошкой - объедение. и плевать на фигуру...
фанта: Все, сегодня сделаю открытым способом.Спасиб!!!
tatly: фанта удачи и это, главное про результат расскажите пжста, а то все же ответсвенность, грибы все же...
фанта: tatly пишет: главное про результат расскажите пжста, а то все же ответсвенность, грибы все же... Мдя, это-главное, рассказать результат. Ну в общем если останусь жива, то это будет положительный результат. Если ниче не напишу... не обессудьте.Значит результат оказался крайне отрицательным. Итак, теперь о моей шарлотке. Включаем духовку, она разогревается. Берем несколько яблок, в общем столько, чтобы заполнить ими емкость для шарлотки. Емкость : сковородка без ручек, тефалевая, тефлоновая, кака нравится. Внутреннюю часть емкости обмазываю куском сливочного масла. В нее помещаю нарезанные кусочками или дольками яблоки. Без сердцевинок, не люблю я, когда похрустывают на зубах сердцевинки. В мисочку или небольшую емкость, разбиваю 2 яйца, туда же чашечку( чайную) муки, точно столько же сах.песка и щепотку соды. Все это быстренько миксером-ра-а-аз! готово. Это месиво выкладываю на яблоки, не перемешивая. Ставлю минут на 35-45 в духовку. Вынимаю, переворачиваю на плокую тарелку. Разрезаю на куски , когда остынет. На все про все, на подготовку у меня уходит 6 минут.Маленькая деталь: если яблоки кислые, сах.песка чуть больше, сладкие яблоки, песка меньше. Усе.
tatly: у меня так: 4 яйца, стакан муки и стакан сахара а помимо яблоу еще для крастоы пейзажа пара слив в разрезе без косточек,конечно вначале яца взбалтываем, потом с сахаром, потом мука. а все остальное также. ну бывает вначале массу, а яблоки и сливы сверху выгладываю
Ната: пошла печь!!!!
фанта: Ната пишет: пошла печь!!!! Ну что? Как шарлотка, через часик расскажите.
Ната: По дому распространился волшебный аромат. На запах подтянулся Миша Поскольку Сережи дома не было, пришлось Мишу оттащить. Оценка вкуса изделия - на фото. Спасибо, девочки - очень вкусно и быстро!
фанта: Ната Мое замечание: очень много муки. У меня шарлотка на 80% -яблоки. Потому что всего чашечка муки( столько же сахара) и 2 яйца. Зрительно конечно выглядит так, когда это выкладываешь сверху на большое количество яблочной резанной массы, что мало, не хватает , но на самом деле, все в процессе приготовления проходит между яблоками, перемешивать не надо, зато получается минимум выпечки.
Ната: А когда я пришла на кухню печь, оказалось, что яблоки были почти доедены. И в шарлотку пошли три яблочка, персик и остатки винограда. Поэтому и взяла теста побольше. Спасибо!
фанта: Ната пишет: А когда я пришла на кухню печь, оказалось, что яблоки были почти доедены Понятно
Marta: фанта Шарлотка объедение! Вкуууснааа! Слопала половину Потом вспомнила про голодного мужа, есму вторую половину! Спасибо за рецепт! В следующий раз добавлю больше яблок, побоялась, что водянистая будет. У нас сейчас яблок - три ведра с дачи забрали, хоть обшарлоться! Вот думаю, зачем взяла и что с ними делать, урожай жеж а вот отчет обжорства
tatly: Людмила, а как грибы то? Вы их ели? То, что живы, это я поняла, а вот как на вкус?..
фанта: tatly Пробовала, но по рецепту их есть можно через 45 дней, типа к этому времени они просолятся. Но я закладывая новую партию туда же, несколько штук из первой партии съела. Мне понравилось.Вроде крепкие такие, не кляклые и вкусные. Мне показалось, что соли многовато, потому я следующую партию просто положила, а соли не добавляла уже.
tatly: фанта Ну ладно Главное живы остались А я бы еще огурцов малосольных... Есть рынок на Дмитровском шосск не доезжая до ст. Трудовая Так там одна семья такие соленья продает круглый год Сами солят/маринуют и продают, этим и живут Но какие же у них грибы... Всем грибам грибы Уже лет семь у них покупаем либо друзья, которые недалеко живут, покупают, а мы у них едим Ох слюна пошла, пойду ужин го овить
Леди Винтер: А я недавно открыла маленькие помидоры черри,которые сама мариновала первый раз.Мне понравилось!
tatly: Леди Винтер А рецепт?
фанта: tatly пишет: я бы еще огурцов малосольных... Этим летом ела-ела, через силу ела-ела... и грибы теперь буду есть. Мне сейчас на участке строят погреб по моему "чертежу" , точнее рисунку и по моему "дизайну". Так как дом большой, а без погреба. И вообще нету холодной комнаты для хранения моих заготовок. А так как я в этом году сажала огород, то теперь куда-то это надо все девать...так что не было забот, да раз теперь у меня огород, и вроде все в этом году уродилось,ттт, то теперь и погреб строится. А на следующий год, я собираюсь, как самая настоящая потомственная деревенская баба, все засаливать в бочках и кадках. Я по происхождению из кулацкой семьи, вот видать мне теперь это аукается.
Леди Винтер: tatly пишет: А рецепт? а рецепт мне мама моя диктовала по телефону,а я делала
фанта: Леди Винтер пишет: а рецепт мне мама моя диктовала по телефону,а я делала А книжечку свою завести, для записей рецептов? На следующий огородный сезон будем как и положено деревенским, разворачивать свое сельское хозяйство и заниматься заготовками, потому готовьси рецептами буду тебя мучать.
НаТусик: tatly пишет: Есть рынок на Дмитровском шосск не доезжая до ст. Трудовая Так там одна семья такие соленья продает круглый год Сами солят/маринуют и продают, этим и живут а можно поподробнее про месторасположение данного рынка? ... с какой стороны не доезжая? Тоже очень хочется вкусных грибов а то в этом году со своего огорода только аджику (холодным способом закрыли) от греха поставила ее жить в холодильник, спасибо что он позволяет ... и морковки заморозила тертой, вот свекла до сих пор на крыльце лежит, ждет своей участи, думаю ее тоже натереть и в морозилку ... зимой на борщи используется ... погреба пока нет, но уже начинаем о нем задумываться а шарлотку делаю по рецепту фанты очень давно и вкусно и на фигуре не отражается , а в этом году папа завел себе курочек, вот теперь с настоящими яичками ... цвет получается желтый, прежелтый, сказка одним словом ... а на тортики смотреть то как приятно, красота необыкновенная ... но очень не позволительно, я от одного их вида слюной захлебываюсь, и это на расстоянии ... а если такое чудо рядом поставить .... ууууу ...
tatly: Loren Вах! Какие урожаи! Так, относительно рынка: уточню точно по знакам и километрам и напишу. Только не распространять инфу, а то заготовок на всех не хватит Пользоваться только самим
Loren: Леди Винтер пишет: Пусть посадит 5 золотых Люда фанта пишет: Вылущить из них само семя.Чуть подсушить. Это уже выше моих сил. У меня в этом году большое увлечение по выпечки пирогов-кексов. Потом я много шью в разных техниках-это мое главное увлечение. О! Надо выложить тоже работы показать. Может в сл году начну тоже бочки покупать. А про грибы и кукурузу спасибо, дам мужу семена, пусть сажает
фанта: Loren пишет: Потом я много шью в разных техниках-это мое главное увлечение. Угу. И еще спрашивает , как хватает времени на огород? На растет он себе и растет, к тому же узбек у меня в помощниках, А вот шить...это ж сколько надо умения, усидчивости и времени. Пы.Сы. Для огорода я завела тему.
НаТусик: Пора открывть новую тему "Огород" , а то уже и весна не за горами ... нужно будет делиться кто как проращивает, чем удобряет, какие сорта выбираем на посадку, да мало ли у огородников проблем ... мне вот например очень хочется купить тканевую мульчу (видела в инете, сейчас такая появилась, накрываешь тканью грядку, прорезаешь дырочки крестиком о сажаешь туда кустик с клубникой ... регулирует температуру земли между дневной и ночной, сорники не растут, ягоды не пачкаются ... ВОТ ) и испробовать ее на клубничных грядках, а то время на прополку не очень много, все таки еще работать 5 раз в неделю надо
Loren: фанта пишет: к тому же узбек у меня в помощниках У нас тоже есть, но квасить капусту ему не доверишь - плов сделает!
фанта: Иногда бывает, что остается немного куриного мяса – отварного, жареного или гриль. Как правило, оно лежит без дела, и куда его применить – совершенно непонятно. На этот случай есть рецепт роскошного куриного паштета, который готовится ровно за 10 минут, если под рукой есть блендер. РЕЦЕПТ КУРИНОГО ПАШТЕТА ЗА 10 МИНУТ НАДО: 300 г куриного или индюшачьего мяса (отварное, жареное, гриль) 125 г сыра «маскарпоне» (или другого сливочногo сырa) 1/2 зубчика чеснока Сок 1/2 лимона Горсть грецких орехов Несколько веточек эстрагона или петрушки Соль, черный перец КАК ГОТОВИТЬ: 1. Все ингредиенты, кроме орехов, заложить в блендер и измельчить. 2. Добавить орехи и измельчить в блендере еще один раз, чтобы они измельчились, но остались кусочками. Вот и все! КСТАТИ: если паштет получился слишком густой, добавьте пару ложек натурального йогурта. Очень вкусно выложить на овсяный хлеб сначала размятую мякоть авокадо, смешанную с солью и лимонным соком, а затем паштет.
tatly: да да, люблю всякие такие шутки с чаабатой есть. или из лосося консервированного, тоже вкусно, особенно за компом сидючи улетает. Как фигуру с этим удержишь??? только пробежкой потом с бабайками
фанта: tatly Я этот рецепт из интернета стащила, к нам поместила, наверняка пригодится.
tatly: а я вчера купила картофельные клецки Де Чекко в МЕТРО. Стащила в инете рецепт грибного соуса и ох... шампиньоны (300гр), лук репчатый - 1шт, стол. ложка муки, стол.ложка слив.масла, раст.масло и сметана. Рекомендую...
НаТусик: Быстрый салат берем пару баночек тунца в собственном соку, мнем его вилкой добавляем в него порезанные помидоры, огурцы и рванные листья салата в принципе любого, мне нравится с рукколой или микс-салат (продается в пакетах) производитель кажется Белая дача, заправляем майонезом или маслом, кто как больше любит, соль перец по вкусу. Можно есть сразу, можно дать часик настояться, в зависимости от степени голодности
tatly: ну есть еще быстрее: мелко нарезанные карнюшонц, банка кукурузы и банка тунца (сок слить) получается вкусно и красочно помидоры, репчатый лук (тонко нарезанный), яйцо куринное, листья салата и заправка (оливковое масло, винный ксус и соль)
НаТусик: tatly пишет: ну есть еще быстрее: на счет быстрее можно поспорить яйцо то сварить еще нужно
НаТусик: еще 1 быстрый салат для мастериц на все руки, которые на собственной кухне как в гостях ... берем банку красной и белой фасоли в собственном соку (лучше Бондуэль, а там кому что больше нравится) давим туда чеснок, режем мелко зелень, все это перемешиваем (кто любит, можно добавить кукурузы) заправляем майонезом и немного гренок, правда с гренками долго не стоит, они раскисают и потом не вкусно ... очень сытный салат получается, его даже в пост можно есть, питательно, просто заправить постным майонезом и можно употреблять вкусные белки
tatly: НаТусик из зелени туда кинза лучше идет
НаТусик: tatly пишет: из зелени туда кинза лучше идет многие ее не любят, так что пусть все решают на свое усмотрение
НаТусик: САЛАТ ИЗ ТЫКВЫ (сама не готовила, нашла рецепт к рекомендациям для новогоднего стола) вот такой результат обещают В этот салат из тыквы можно добавить что-нибудь еще, но автору он понравился и в своем первоначальном виде. Сочный, слегка кисло-сладкий, низкокалорийный, полезный и, как ни странно, не менее вкусный, чем оладьи из тыквы. Состав: тыква - ровно половина от всего объема салата яблоки - столько же, сколько и тыквы лимонный сок сахар или мед Приготовление: тыкву очистить от семян, срезать кожицу снаружи и очень тоненько с внутренней стороны. Яблоки так же разрезать на 4 части и удалить семена. Натереть яблоки с тыквой на самой крупной терке. Лимонный сок соединить с медом или сахаром и заправить салат. Яблоки берите свои любимые, самые вкусные, тыкву - сладкую. В противном случае, салат получится тоже не вкусным.
Ната: еще быстрый и очень вкусный салат: -банка морской капусты (воду слить) -1 большой или 2 средних помидора -майонез -гренки (сухарики) Ну очень вкусно! Я пробовала еще яйцо вареное добавить, тоже хорошо
фанта: Что-то мне все это кажется не очень вкусным...
Ната: А вот салат, который попробовала у подруги на дне рожденья, очень понравившийся всем. Но когда рассказываешь, из чего он, сочетание продуктов не кажется привлекательным. На поверку - просто объедение! Есть три секрета, которые необходимо помнить при приготовлении. - варим морковь в сладкой воде (первый секрет) - пока варится морковь, нарезаем лук тонкими полукольцами - лук заливаем в какой-нибудь емкости в кипящей сладкой водой от сварившейся моркови (второй секрет) на 5-10 мин. - лук откидываем на дуршлаг Складываем салат слоями: лук майонез морковь (натертую на крупной терке) майонез плавленые сырки, натертые на крупной терке майонез вареное яйцо майонез Выдержать салат в холодильнике 8 часов (3 секрет), иначе лучок будет не тот! Салат уже дважды опробован - вкусно! Салат хорош, хоть на праздник, хоть на каждый день!!!
Ната: фанта пишет: Что-то мне все это кажется не очень вкусным... Это очень вкусно, правда, правда! Стас принес этот рецепт из какой-то кафешки. Когда рассказал, мне тоже не показалось. Одно "но" надо любить морскую капусту. У нас гости на разрыв салатик расхватывали. Делали объем на 4 банки капусты. Только моя мачеха тихонько попросила заменить тарелку - ну не переносит морскую капусту! Но все лето и осень - один из наших любимейших салатов. Раз 20 точно делали! Мы вообще любим очень салатики. Прочитала и поняла, что оба рецепта, если читать,а не есть, с точки зрения хозяйки-кулинарки не очень. Попробуйте, не пожалеете точно! В салате из морской капусты только сухарики не расквасьте! Мы иногда их прямо на стол ставим и в салатники к себе добавляем.
фанта: Ната пишет: Одно "но" надо любить морскую капусту. Я ее "люблю". Она очень полезная, потому я положительно к ней отношусь. Ната пишет: Только моя мачеха тихонько попросила заменить тарелку - ну не переносит морскую капусту! Старой коммунистической закалки человек...моя свекровь не ест морепродукты, ну креветок, спрутиков и проч.Типа брезгует.На нее не действуют слова о том, что это очень полезно. Увидела, как я это ем ,у нее буквально начались рвотные позывы, убежала.Вернулась как раз к моему рассказу, что я хотела бы попробовать в своей жизни мясо змеи и кузнечиков каких-нить. И червяков с жуками.В общем "вовремя" вернулась.
фанта: Потихоньку тащу с других форумов понравившиеся рецепты... Салат"Женское счастье" 1-корейская морковь( чуть помельчить, что б не длинная была, а то кушать на удобно) 2-свежий огурец (соломкой) 3-говядина варёная(соломкой) 4-майонез 5-яйцо варёное(на кр. тёрке) 6-майонез 7-кокосовая стружка(можно цветная) Всё укладываем слоями в порядке написанной очереди, даём постоять в холоде!!
фанта: Салат. "Кура под шубой" картофель(варён.)-3 шт., кура варёная (один толстый окорочёк) яйцо(варён)-2-3шт., чернослив(распареный)-150гр., свекла(варёная)-1шт.(средних размеров)-непременно сладкая грецкие орехи по вкусу, майонез, соль по вкусу Картофель-1,5 шт трём в тарелку на кр. тёрке, солим,на него укладываем мелко порезанную куру, закрываем остальным картофелем, покрываем майонезом,сверху тёртое на мелкой тёрке яйцо, за тем мелко нарезанный чернослив, сверху свекла на крупной тёрке, майонез и толчёные грецкие орехи!!! Вкусно, сытно!!
фанта: Салат "нежность" Филе курицы(вареное), огурец, яблоко, яйцо, сыр, чернослив(распаренный), майонез, зелень!!! Можно просто все мелко порезать и перемешать, Но я его выкладываю слоями: 1-огурец(соломкой очень мелкой и тоненькой) 2-курица(мелко порезанная) 3-майонез 4-яблоко(мелкой тонкой соломкой) 5-сыр(на крупн терке) 6-майонез 7-яйцо(на крупн терке) 8-чернослив(очень мелко порезанный) 9-майонез, 10-зелень в виде украшения(петрушка, укроп) Майонез в каждом слое кроме последнего укладывается очень тонким слоем,для пропитки!!! Салат должен немного постоять, а потом охладиться в холодильнике!!!
НаТусик: фанта пишет: Салат "нежность" это очень вкусный салат, у меня его знакомая делает ...она его всегда перемешивает сразу а какой сытный
фанта: НаТусик пишет: а какой сытный Ничего, на следующий день на лыжах покатаемся, лишнее скинем.
НаТусик: фанта пишет: Ничего, на следующий день на лыжах покатаемся, лишнее скинем. Главное, чтобы все этим салатом не наелись и удилили должное внимание остальным блюдам
фанта: НаТусик Съедим все. И на следующий день доедим.
НаТусик: Закуска "ДРАКОНЧИК" Вместо красной икры можно использовать мелко нарезанную слабосоленую семгу или форель. Если вам не удалось купить Филадельфию или Альметте, можно использовать сметану, но ее надо добавлять совсем немного, чтобы масса не получилась жидкой. Если же вам не хочется лепить дракончиков, можно из желточной массы сформировать шарики, и выложить их на икру. Получится не менее вкусно, но не так интересно. Из указанного количества ингредиентов получается 5 "Дракончиков". Ингредиенты 5 яиц 5 ч.л. красной икры сыр Филадельфия (или Альметте) зелень по вкусу для украшения: огурец красный болгарский перец перец горошком Рецепт приготовления Наступающий 2012 год - год дракона. Предлагаю вашему вниманию закуску"Дракончики". Вместо красной икры можно использовать мелко нарезанную слабосоленую семгу или форель. Если вам не удалось купить Филадельфию или Альметте, можно использовать сметану, но ее надо добавлять совсем немного, чтобы масса не получилась жидкой. Если же вам не хочется лепить дракончиков, можно из желточной массы сформировать шарики, и выложить их на икру. Получится не менее вкусно, но не так интересно. Из указанного количества ингредиентов получается 5 "Дракончиков". Приготовление Варенные яйца очистить (для удобства яйца лучше поставить в подставку для яиц). Зелень мелко нарезать. У яиц срезать верхушку (верхушка нам не понадобится), желтки вынуть. Белок нафаршировать икрой. Желтки размять, добавить в них зелень и перемешать, затем в эту массу добавить немного Филадельфии и еще раз хорошенько перемешать Из полученной массы сформировать голову дракончика, поставить ее на белок с икрой. Из перца горошком и огурца сделать глаза, из огурца сделать уши, из красного болгарского перца язык и гребешок, из икринок сделать ноздри
фанта: НаТусик пишет: Закуска "ДРАКОНЧИК" Отличненько! Спасибо!!! У меня, как и Тани, следующий год моего дракончика . Только не я Дракон , а мой муж.
НаТусик: Теперь еще попытаться вылепить что то похожее на Дракона
tatly: А я еще то Дракон!!!
НаТусик: tatly пишет: А я еще то Дракон!!! Фанта и пишет, что Татьяна (Вы) и ее муж
tatly: Дане, я хотела сказать, что еще ТОТ ярый представитель
фанта: tatly пишет: что еще ТОТ ярый представитель У меня " представительней", у меня еще и отягощен знаком Рак. Мало того, что самоуверен, любит все шикарное и высочайшего качества, и до чертиков требователен, но еще и вспыльчив по тысяче раз на дню.А реагировать на мгновенные перемены настроения, я уже не успеваю. Наш дракон постоянно находится в состоянии перпетуум мобиле и излучает тысячу вольт. От него прикуривать можно. Иногда даже не встаю утром специально, чтобы приготовить завтрак и отправить на работу. Запросто утро может закончиться "жонглированием" тарелок, рубашек, галстуков и ботинок. Потому лучше притвориться спящей , пущай дракон сам там в одиночестве на кухне перепелиные яйца ест.
НаТусик: Закуска "Новогодняя" Ингредиенты 100 г крабовых палочек 3 яйца 50 г вареного риса 1 баночка кукурузы (380г) соль майонез кокосовая стружка Приготовление: Пропустить через мясорубку крабовые палочки, яйца, рис, кукурузу (воду слить), посолить. Добавить майонез, хорошо перемешать. Масса должна получиться не жидкой, но и не сухой. Из получившейся массы сформировать шарики, обвалять их в кокосовой стружке. Вместо кокосовой стружки можно использовать тертые белки или сыр. На стол можно просто подать шарики, также можно из них сделать снеговичков. Колпак и нос можно сделать из морковки, глаза из горошин черного перца, пуговицы из горошин красного перца, руки из веточек укропа.
НаТусик: фанта пишет: у меня еще и отягощен знаком Рак. Знак Рака все года отягощает? вот читаю и вижу себя, но я не дракон .... хотя недалеко ушла ... ЗМЕЯ
фанта: НаТусик пишет: Знак Рака все года отягощает? О... Рак, это нечто! С ним не каждый найти общий язык сможет.Это ж какое железобетонное терпение нужно, чтобы выдержать характер Рака.
фанта: Мне надо какой-нить салатик с брынзой . Я ошиблась и купила брынзу, вместо пресного домашнего творога.А я соленое ненавижу. Жаба меня душит эту брынзу выбросить. Она из фермерского хозяйства, качественная. Но соленая. Что-то надо из нее сотворить.Какой-нить салатик. Жду ото всех предложений.
НаТусик: фанта пишет: Мне надо какой-нить салатик с брынзой ну что сразу на ум приходит ... брынзу можно в греческий салат, а можно помять с зеленью и выложить на порезанные помидоры, получится закуска такая, чтобы меньше соль чувствовалась, можно ее с творогом смешать ... хотя кулинар из меня еще тот конечно
НаТусик: Или вот еще, причем советуют ее (брынзу сначала вымочить) Закуска пикантная из брынзы Для рецепта вам потребуется: брынза - 500г грецкие орехи - 10-12 шт. чеснок - 4-5 дольки масло сливочное - 250г семена укропа - по вкусу. Брынзу вымачиваем в холодной воде примерно в течение 6-7 часов. Затем все продукты проворачиваем через мясорубку. Полученную массу формуем в колбаску диаметром 5 см и заворачиваем в кальку. Колбаску положить на верхнюю полку холодильника на 3-4 часа. Перед подачей на стол снимаем кальку и нарезаем кусочками толщиной 1,5 см. Сервируем с зеленью петрушки и кинзы.
фанта: НаТусик Спасибо, с помидодом и зеленью сделаю. Во... я думаю, что можно еще и вареное яйцо. Колечко помидора, потом колечко яйца, потом ее, эту брынзу.Прижать листком салата.Или замотать в лист салата и проткнуть шпажкой.Завтра сделаю.
НаТусик: фанта пишет: проткнуть шпажкой отличный вариант если прямо до горечи соленая, то попробуйте хоть чуть-чуть ее вымочить все таки
Леди Винтер: Союз Рыжих. понадобится: -150 г вареного риса; -3 крутых яйца; -небольшая красная луковица; -80г лососевой икры (красной); -100г малосольной семги; -зелень петрушки и укропа; -2 маленькие хурмы; -4 листа салата "романо"; -150 г майонеза; -80г творожного крем-сыра; -1 ст.л сметаны; -1 ст.л лимонного сока. Яйца,лук и зелень порубить,семгу нарезать тонкими ломтиками,все перемешать в миске с сыром. Приготовить однородную смесь из сметаны, майонеза,сыра и лимонного сока. Половиной заправить то,что в миске. Разложить на блюде листья салата. В середину горкой выложить смесь из миски. Разрезать хурму на кружочки, расположить их вокруг горки. На каждый кусочек выдавить из кондитерского шприца немного сырно-майонезного крема. Икрой обильно посыпать горку салата, украсить ей и ломтиками семги кружочки из хурмы с кремом. В постом варианте - без яиц,сметаны и с постным майонезом. Постная селедка под шубой-то же самое,что обычная,только без яиц и с постным майонезом.Самый вкусный из всех постных майонезов-это "Кальве". Терпеть не могу вареную морковь в салатах, поэтому все свои салаты делаю с сырой тертой морковью.
tatly: а еще салат: 10 белков куриных яиц 1 банка лососевой икры 2 упаковки крабового мяса майонез по вкусу белки и крабовое мясо нарезать (не мелко), все вместе перемешать получается очень легкий и на удивление быстро сметаемый гостями вкусный салат
Vinnycomka: Я тут к вам на минуточку.. заказ от НаТусик ванильный бисквит, варёно-сгущеночный крем, вишня. 2,8 кг
фанта: Vinnycomka пишет: ванильный бисквит, варёно-сгущеночный крем, вишня. 2,8 кг Красотищщща!!! Тэкс... а мы пропустили ДР Натусика? Ужас...значит совсем у меня мозги набекрень с этими собаками... Пы.СЫ. Не... она июльская, уф, отлегло.
НаТусик: фанта пишет: Тэкс... а мы пропустили ДР Натусика? Ужас...значит совсем у меня мозги набекрень с этими собаками... Пы.СЫ. Не... она июльская, уф, отлегло. я июльская))) это супругу .... очень очень вкусный, смели на 10 человек в 4 утра, после плотного застолья за 1 присест, ели просто наперегонки, особенно те, кто изначально взял кусочек поменьше, только попробовать Огромное спасибо Vinnycomka
Мама Ланочки: Мы подсели на такой салатик: Филе кальмара, креветки, крабовое мясо, отварные яйца, кукуруза, красная икра и заправить майонезом. Кладу все в равных пропорциях.
tatly: Мама Ланочки Салат этот очень вкусный А я не Вас видела в воскресенье около ИКЕИ на прогулке? Очень красивая девочка там была, рядом с хозяйкой бегала
фанта: Я три для пощусь(или постюсь?)... так же как и Симба... читаю тему и глаза от голода "пухнут" Но зато уже вместо 61 кг, я 59,7кг, о как!
НаТусик: фанта пишет: Но зато уже вместо 61 кг, я 59,7кг, о как! Прекрасный стимул и ведь это только начало есть много разной вкусной, сытной еды постной, например картошка с грибами
tatly: фанта откуда взялись 61 кг? Вы же такая маленькая и худенькая!
фанта: НаТусик пишет: например картошка с грибами Как раз сейчас жарю размороженных опят и картошку поставила варить.Ням-ням.Еще помидоров нарежу с луком , вот и салат. Полчаса назад разговаривала с Симбой по телефону, она мне про гречку, картошку( ну видать тоже есть хочется) , я аж подпрыгнула от этих разговоров и к плите сразу , грибы поставила и картошку. Вот еще минут 10 посижу за компом и помчусь КУШАТЬ!!!!
Мама Ланочки: Не, это точно не мы были.
tatly: фанта кукурузные чипсы Carambas Оригинальные и с соусом Pataksa Вас спасут все натуральное и вегетарианство соблюдается...
innari: Как-то в "Званом ужине" такой салатик был, "Любовь-морковь": морковь - 3шт. средних, лук репчатый - 4 шт. средних, огурцы маринованные - 400г, курица копченая - 500г (я брала грудку, т.к. костей почти нет) Морковь натереть на крупной тёрке, лук некрупно нарезать, спассеровать в растит. масле. Огурцы и курицу нарезать кубиком, добавить лук с морковью, заправить майонезом и перемешать. фанта , на ВЕОшном форуме я про виноградных улиток рассказывала. Собаке дать не решилась, а для себя мы экспериментировали. В принципе, это продукт на любителя, как мне кажется. С чесночным маслом достаточно вкусно, но нудно готовится. Как-то смололи улиток на мясорубке и смешали 1 : 1 с обычным мясным фаршем. Соль-перец по вкусу. Получилось похоже на печеночные оладьи.
фанта: innari Я ела улиток, мне показались б-е-е-е. Но я ела уже готовых, и там был какой-то острый соус..или они сами такие ядреные по вкусу....у меня глаза на лоб полезли. Я не любитель острого, копченого и соленого.
innari: фанта , мы тоже пару раз повозились с ними и больше не стали: и на вкус они на ОЧЕНЬ боьшого любителя, и предварительная их подготовка - б-е-ее (лучше с собакой лишний раз прогуляюсь). Едоков на них и без нас хватает (куры с удовольствием потребляют)
Marta: Поделюсь рецептом, как я готовлю форель к новогоднему столу. Муж у меня соблюдает Рождественский пост, это нестрогий пост, рыбу есть можно Берете форель, какого угодно размера, я примерно на 2,5-3 кг последний раз брала, чистим, отрубаем голову и хвост, остальную тушку режем на куски, стейки как бы получаются (кости не вынимаем), подсолить и отставить в сторону. На протвень режем полукоьцами лук, укладываем слоем (я еще смазываю протвень чуть маслом растительным), потом соломкой морковь, укладываем сверху лука. Чем толще и больше будет "подушка" из лука и моркови, тем сочнее потом блюдо. На эту "подушку" укладываем стейки из форели, ничем не смазываем и в духовку (духовка 200 градусов у меня была разогрета). По прошествии некоторого времени, когда рыба будет уже почти готова, можно сверху ее либо помазать майонезом с травами и чесноком, либо просыпать тертым сыром (на мой вкус, лучше сыр, т.к рыба и так жирная, а еще майонез если...) и опять в духовку доготавливаться. Рыба получается сочной и ничего не подгорает.
Marta: Забыла добавить: я еще чуть-чуть водички наливаю на противень, чтобы сначала лук не прилип к маслу. А потом сок из рыбы и овощей смешивается и получается вкусненько!
фанта: Ну где я читала про гуся....вот решила, что у нас на форуме.
tatly: фанта пишет: Ну где я читала про гуся в новогоднем разделе
НаТусик: tatly пишет: в новогоднем разделе точно, рецепт про гуся был в разделе "Готовимся к Новому году" Тань tatly , надо бы его наверное на место продублировать, в кулинарную тему ... а то ведь не только на новый год гуся жарят
фанта: НаТусик пишет: точно, рецепт про гуся был в разделе "Готовимся к Новому году" Спасибо, сейчас загляну. А то перешерстила уж 4 форума и даже грустно стало, вот думаю, памяти совсем нету...да и вообще кажется это была утка.
Ната: Хочу вас повеселить. Это блюдо для шуточного новогоднего кулинарного конкурса с собачьим уклоном. Называется "Год голубого Собакона" Фокус в голубом украшении салата. Оно абсолютно натуральное. Салат - обычная "селедка под шубой" (только верхний слой - картофель), а посыпан мелко натертым белком отварного яйца, вымоченным пару минут в соке красной капусты (капусту размолотить в блендере, слегка залить водой, взбить, сцедить (отжать в посудину через сито) получившийся сок и залить мелко натертый яичный белок) Салат держать недолго (не более 6 - 10 часов) в украшенном виде, т.к. картофель приобретает потом неаппетитный цвэт. Таким образом можно украшать любой салат, в т.ч. очень хорош получается снеговик.
tatly: супер! а я думала,что на старый НГ приготовить
НаТусик: tatly пишет: а я думала,что на старый НГ приготовить С таким количеством застолий в этот маленький промежуток времени, как бы не пришлось гардеробчик обновлять, нужно быть аккуратнее в выборе блюд
tatly: НаТусик только не мне я форму держу, да и прогулки с собами не дают набрать вес
НаТусик: tatly пишет: только не мне я форму держу это самое главное, а то нет ничего хуже, чем изавляться от лишнего
фанта: НаТусик пишет: как бы не пришлось гардеробчик обновлять, нужно быть аккуратнее в выборе блюд Я себя несколько ограничила в количестве пищи и вот усиленно начала гулять с собаками, хорошо, что хоть погода наладилась! Да еще второй день уже на лыжах езжу.Синоптики обещают подходящую погоду и на следующей неделе, так что буду кататься.Сегодня сделала несколько фоток. Ната Блюдо Собако очень оригинально выглядит, голубой цвет...кажется несъедобным и это здорово! Тоже так сделаю.
НаТусик: фанта пишет: еще второй день уже на лыжах езжу на беговых или на горные выбираетесь?
фанта: НаТусик На беговых. На горных смогу только с дочкой вечером. Погода была плохая...вот может сейчас она сподобится на этих днях поехать хотя бы к нам в Чулково. До Волена вряд ли доберемся.Если только с мужем. В выходные... но днем-то я на занятиях, из-за катания кусачку не хочу отменять! Я хочу днем с собаками позаниматься, а вечером готова на лыжах! Но мои домашние все размазни, они устают после работы... Да и хочу лыжи купить, ибо сомневаюсь, что здесь у нас напрокат что-то нормальное выдадут, нехай будут у меня свои лыжи.Ботинки есть, моей младшей дочери, она все равно скоро опять в Англию улетит, так что ботиночки моими будут.Все! Надо срочно купить лыжи, ехать за ними в Москву или в Люберцы, в нашем чудесном городе Раменское и в Жуковском тоже , в магазинах спортмастер нету их в продаже. Вот куплю лыжи и буду ежедневно грызть старшую дочь и мужа своими пожеланиями кататься.Уверена, что догрызу.
НаТусик: фанта пишет: Все! Надо срочно купить лыжи мне мой инструктор по лыжам говорил не торопиться покупать свои лыжи, привыкнуть к каким-нибудь и потом такие же купить, так как все лыжи ведут себе по разному и начинающему лыжнику тяжеловато с одной модели на другую перескакивать, кстати убедилась в этом на собственном опыте ... а у нас дача вообще рядом с Сорочанами, Яхромой и всеми остальными достопримечательностями, и то никого не могу на склон вытащить, а одной скучно ехать вечером после работы от вас до Волена на ближний свет ...хотя конечно смотря во сколько приезжать домой с работы
НаТусик: вот и кулинарную тему зафлудили ... у нас просто талант флудить
фанта: НаТусик пишет: вечером после работы от вас до Волена на ближний свет ...хотя конечно смотря во сколько приезжать домой с работы Ну муж отпадает...он утром выезжает около 6 утра , возвращается около 22 вечера, но чаще всего за полночь.Если вдруг вернется в 20 вечера, то это уже счастье.Потому с ним только в выходные.
фанта: НаТусик пишет: вот и кулинарную тему зафлудили ... у нас просто талант флудить Да и ладно. Наш форум,че хотим, то и делаем.
Ната: Можно похвастаться? Мой салат в виде собаки-дракона синего цвета взял первое место!
НаТусик: Ната пишет: Мой салат в виде собаки-дракона синего цвета взял первое место Поздравляю какие еще блюда участвовали в конкурсе?
Ната: НаТусик, вот, здесь посмотрите! http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=74&i=1558945&t=1558945&page=9
Ольга Р.: Ната пишет: Мой салат в виде собаки-дракона синего цвета взял первое место! Здорово, поздравляю! Оригинально и съедобно
Ната: НаТусик , Ольга Р. ! Спасибо, мне очень приятно!
фанта: Тыква... нет, не так. Любимая мною ТЫКВА. Что я из нее сделала. Сварила пшенную кашу с тыквой, ее сегодня мои домашние: муж,дочь и я( что осталось) смолотили утром на ура. И остальную( бОльшую часть естественно ) тертую на крупной терке, я поровну разделила между своими собаками и добавила в утреннее кормление. Они хотели еще, но... тыква была некрупная.
Леди Винтер: Между прочим,Масленница идет во всю
фанта: Леди Винтер пишет: Между прочим,Масленница идет во всю С кабачками завтра блины сделаю.Сегодня просто уж сил не хватило. Я немножно больна сегодня.
НаТусик: фанта пишет: С кабачками завтра блины сделаю. а это как?
фанта: НаТусик Просто натираешь на терке кабачок и добавляешь все, как обычно. Я в эту натертую массу добавляю муку, молоко, щепотку соды, яйца, подсолнечное масло и обязательно еще добавлю ( помешивая) горячей воды. И усе, приступаю к выпеканию. Все делаю на глаз.Ну я имею в виду консистенцию.
tatly: Вчера пекла блины Одни начинила творогом, а потом с мелом ели А другие луком зеленым с яйцом Абъедение И чой-то много получилось
НаТусик: Понятно, я то подумала, что вы какую то начинку из кабачков готовите, чтобы завернуть ее в блины
НаТусик: tatly пишет: а потом с мелом ели с чем ели? ... что то у меня к вечеру голова не варит видимо
фанта: НаТусик пишет: чтобы завернуть ее в блины Самое вкусное, что можно завернуть в блин, это икра и красная рыба. Остальное как-то мне не очень вкусно.Потому я просто делаю блины с добавлением кабачка. Или без кабачка.Но с кабачком полезней.
tatly: НаТусик С медом У меня к вечеру пальцы на клавиши айпада плохо жмут Пока доеду до дома с работы...
фанта: Тэкс... это конечно неправильно, сейчас время 23.20, но пойду-ка я пожалуй поем. Почитала тему и ужас как потянуло меня на кухню.
НаТусик: фанта пишет: Тэкс... это конечно неправильно, сейчас время 23.20, но пойду-ка я пожалуй поем. Почитала тему и ужас как потянуло меня на кухню. как вариант 1% кефир вечером, а то с понедельника пост начинается
фанта: НаТусик пишет: как вариант 1% кефир вечером Когда хочется есть, для меня кефир не вариант.
tatly: Кто что будет есть на пост, если будет соблюдать?
фанта: Я соблюдать не буду. А вот что-то типа морального поста постараюсь соблюсти. Буду сдерживаться, не злословить, не ругаться и т.п.
полная версия страницы